Receita de Empanado Perfeito da Cozinha Globo

O segredo do empanado crocante e dourado está na farinha certa. Com a farinha de trigo Globo, você cria uma camada leve e crocante por fora, mantendo o interior suculento e macio. Uma técnica simples que faz toda a diferença no resultado final.

Seja frango, peixe ou legumes, essa receita transforma qualquer ingrediente em um petisco irresistível. O empanado perfeito tem aquela crocância que se mantém mesmo depois de alguns minutos fora da frigideira — e esse é o diferencial desta receita.

Veja o passo a passo e descubra como dominar essa técnica de uma vez por todas!

Ingredientes

Para o empanado:

500 g de filé de frango (ou peixe à sua escolha);
1 xícara (chá) de farinha de trigo Globo Original;
2 ovos batidos;
1 xícara (chá) de farinha de rosca;
2 dentes de alho amassados;
Suco de 1 limão;
Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto;
Óleo para fritar.

Preparo

Tempero e empanamento

Corte o frango em tiras ou pedaços do tamanho desejado. Tempere com alho, limão, sal, pimenta e páprica. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira — esse tempo é fundamental para o sabor penetrar bem na carne.

Monte a estação de empanamento: farinha de trigo Globo em um prato fundo, ovos batidos em outro, e farinha de rosca no terceiro. Passe cada pedaço de frango pela farinha de trigo (sacuda o excesso), depois pelo ovo e por fim pela farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.

Fritura

Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços em uma panela funda ou frigideira. O óleo precisa estar quente, mas não fumegante — cerca de 175 °C. Frite os empanados em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo, por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.

Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente. O empanado fica com uma casquinha dourada e crocante por fora e suculento por dentro. Perfeito para uma refeição rápida ou para servir como petisco em festas!

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