Farinha de Trigo Globo Superiore
Embalagem de Papel
É um produto ideal para casas e indústrias especializadas em confeitaria (tortas, pastéis, esfirras, salgados assados, etc). Pode ser usada na fabricação de pães especiais, massas doces, panquecas, entre outros.
A força da farinha de trigo é caracterizada pelo valor de W. Esta força está relacionada à qualidade/quantidade de proteínas do glúten (gliadina e glutenina) presentes na farinha.
O valor de W é medido por meio da análise de alveografia e representa o trabalho de deformação da massa, tendo relação direta com a qualidade panificável da farinha. Este método fornece resultados que são utilizados pelos moinhos para garantir que o produto esteja em conformidade com a aplicação desejada.
Uma farinha forte absorve mais água e permite massas com hidratação maior, mais resistentes e que tendem a crescer mais.
Onde Comprar
Especificações
Benefícios
Padronização: padrão constante de qualidade do produto final.
Cor: produto final com coloração mais clara em relação a marca Globo.
Melhor desempenho: massa mais extensível, não sendo necessário cilindrar; miolo mais macio.
Versatilidade: pode ser usada na panificação.
Validade e Conservação
Informações nutricionais
Informação nutricional - porção de 50g (½ xícara de chá)
- Quantidade por porção %VD(*)
- Valor Energético169 kcal = 709 kJ8
- Carboidratos34 g11
- Proteínas6,1 g8
- Gordura Totais0,8 g1
- Gorduras Saturadas0 g0
- Gorduras Trans0 g**
- Fibra Alimentar1,5 g6
- Sódio0 mg0
- Ferro2,1 mg15
- Acido Fólico75mcg31
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido.
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